Fiche technique de fabrication N°5038
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Prix de revient TTC par unité :
2,794 €
Prix de revient TTC Total :
2,794€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 684,725 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Clafoutis de légumes |
| Courgettes |
kg |
0,200 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,050 |
|
| Lait |
L |
0,050 |
|
| Aubergines |
kg |
0,200 |
| Polenta |
| Crème liquide |
l |
0,010 |
|
| Eau |
L |
0,250 |
|
| Polenta |
kg |
0,050 |
|
| Parmesan parmigiano reggiano |
kg |
0,030 |
| Pommes Dauphine |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
|
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,200 |
|
| Eau |
L |
0,060 |
|
| Farine |
kg |
0,040 |
|
| Beurre |
kg |
0,020 |
|
|
